Если вы столкнулись с избытком кабачков этим летом, у меня есть для вас отличный рецепт, который не только поможет их использовать, но и превратит в изысканное блюдо для любого праздника.

---

Представляю вашему вниманию рецепт овощного лечо, которое можно приготовить всего за пять минут.

Начало сезона кабачков

Каждый год, когда только начинается сезон кабачков, они быстро расходятся. Однако, по мере наступления лета, кабачки начинают накапливаться. Вместо того чтобы отдавать их соседям, попробуйте превратить их в восхитительное лечо, которое станет звездой вашего стола.

Ингредиенты для лечо:

- 1 кг кабачков, нарезанных дольками толщиной не менее 1 см для сохранения хрусткости;

- 150 г репчатого лука, нарезанного полукольцами;

- 1 кг сладкого перца, нарезанного соломкой шириной около 2 см;

- 1 литр томатного сока;

- 1 столовая ложка соли;

- 100 г сахара;

- 100 мл 9% уксуса.

Процесс приготовления:

1. Приготовление соуса: Смешайте томатную пасту с водой до необходимой густоты. Добавьте уксус, сахар, соль и, если любите пикантность, немного душистого перца, паприку, гвоздику или кориандр.

2. Варка овощей: Доведите соус до кипения в большой кастрюле, добавьте подготовленные овощи и доведите до бурного кипения. Подержите на огне еще 3-5 минут, чтобы овощи хорошо пропитались.

3. Консервация: Разлейте готовое лечо по стерилизованным банкам и закатайте.

Это лечо отлично подойдет как закуска на любой праздник и прекрасно сохранится на зиму. Такой способ позволяет не только наслаждаться вкусом свежих овощей круглый год, но и добавляет изысканности в повседневное меню. Попробуйте, и вы не пожалеете о времени, потраченном на приготовление этого замечательного блюда!